Król pizzy Jędrzej I

Nauki pobierał w prestiżowej szkole.

Pabianiczanin Jędrzej Lewandowski (restauracja „Zielona Górka”) był gościem programu „Pytanie na śniadanie”. W bloku poświęconym kulinariom opowiedział o swoim niebanalnym sukcesie.

Jak sam przyznał, pizzę robi z wyboru, a z wykształcenia jest architektem. Sztuki uczył się we Włoszech, w najlepszej szkole pizzy na świecie – Associazione Verace Pizza Napoletana (stowarzyszenie od 1984 roku pielęgnuje i chroni oryginalną recepturę).

– Pod koniec blisko miesięcznego szkolenia wziąłem udział – obok 100 zawodowców z całego kraju – w mistrzostwach „Trofeo Pulcinella”. Zająłem 5. miejsce – wspomina.

Jędrzej podkreślił także, że prawdziwa pizza neapolitańska musi być bardzo delikatna i lekkostrawna (ciasto musi „leżeć”, dojrzeć). Sekret smaku tkwi w najlepszych składnikach – pomidorach San Marzano i mozzarelli di bufala (z bawolego mleka), które zaprezentował w studiu. Obowiązkowa jest także oliwa.