Pacjent połknie wszystko. Szokujące wyniki kontroli szpitalnych posiłków

Podłe jedzenie za niecałe 4 zł dziennie. Produkty bez terminów ważności i nazwy. Dlaczego PCM utrudnia leczenie i naraża chorych?

Najwyższa Izba Kontroli sprawdziła, jak szpitale odżywiają pacjentów. Wynik Pabianickiego Centrum Medycznego jest zatrważający. Kontrolerzy stwierdzili, że dostarczane do naszego szpitala produkty „nie usprawniają funkcjonowania organizmu, a czasem mogą szkodzić”. Kontrola NIK obejmowała ostatnie lata: 2015-2017. Raport dotyczący spółki miejskiej, nad którą pieczę sprawuje prezydent, został ogłoszony wczoraj.

Pabianice „zasłynęły” z najniższych dziennych średnich kosztów produktów użytych do sporządzenia posiłków. Ceny tzw. wsadu do kotła to 3,53 zł w 2015 roku i 3,86 zł w 2016 roku – i stanowiły jedynie 24% średnich dziennych kosztów wyżywienia w PCM.

Za tę kwotę nie sposób przygotować pełnowartościowych dań, zaś, jak można przeczytać w protokole NIK, prawidłowe żywienie chorych stanowi integralną część procesu leczniczego i współdecyduje o poprawie zdrowia pacjenta.

Żal serca, nerek, wątroby…

Żywność, jaką przebadali specjaliści, nie spełniała zasadniczej funkcji – wspomagania procesu leczenia i powrotu do zdrowia, a czasami mogła stanowić wręcz czynnik szkodliwy. W posiłkach przygotowywanych dla pabianiczan stwierdzono drastycznie mało:

• żelaza (wchodzi w skład czerwonych ciałek krwi, jest niezbędne do transportu i magazynowania tlenu),

• magnezu (reguluje m.in. pracę serca, a niedobory prowadzą do nadmiernej pobudliwości mięśniowej, drżenia i bolesnych skurczów mięśni, stanów lękowych, bezsenności),

• witaminy B1 – tiaminy (współuczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego),

• witaminy B2 (odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu narządu wzroku, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz systemu odpornościowego organizmu),

• potasu (objawami niedoboru tego pierwiastka mogą być m.in. osłabienie mięśni, serca, nadciśnienie, obrzęk rąk i nóg, zmęczenie, zaburzenia w funkcjonowaniu nerek).

Niedoborom powyższych składników towarzyszyła zwiększona podaż witaminy A (źródło – tanie podroby), która względu na gromadzenie się w wątrobie, może być toksyczna. Hiperwitaminoza A objawia się powiększeniem wątroby, nadmierną pobudliwością, bólami głowy, osłabieniem i chorobami skóry, a także zaburzeniami wzroku.

Co jeszcze?

Produkty dostarczane do PCM nie miały m.in. terminów ważności do spożycia (!), a nawet nazwy produktu i producenta, przyjmowano wędliny i mięso karygodnie niskiej jakości, nasycone „sztucznościami”.

Dietetyk naszego szpitala w Pabianicach zaplanowała jadłospis diety bezglutenowej z wykorzystaniem składnika przeciwwskazanego dla tej diety, co mogło zagrozić zdrowiu pacjentów. Wykryto brak kwalifikacji pracowników kuchni oraz odzieży ochronnej. Do magazynu przyjęto margarynę mleczną o zawartości tłuszczu mniejszej od przewidzianej w umowie.

Przy układaniu i bilansowaniu jadłospisów posługiwano się nierzeczywistymi wartościami odżywczymi i energetycznymi poszczególnych artykułów spożywczych wykorzystywanych do produkcji posiłków. Do bilansowania diet przyjmowano bowiem wartości określone w programach komputerowych, które w większości przypadków różniły się w sposób znaczący od deklarowanych przez producentów na etykietach tych artykułów.

TUTAJ przeczytasz pełny raport z kontroli.